- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Kemiri: 3 butir
- Cabai rawit (opsional): sesuai selera
- Garam dan penyedap: secukupnya
Cara Membuat Ikan Kuah Kuning:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk hingga layu.
3. Tambahkan air, lalu biarkan mendidih.
4. Masukkan potongan ikan, masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, tambahkan garam atau jeruk nipis jika ingin lebih segar.
Cara Penyajian
Papeda biasanya disajikan dalam wadah besar. Untuk mengambilnya, gunakan sendok kayu atau sumpit, gulung papeda hingga berbentuk seperti bola transparan, lalu celupkan langsung ke dalam kuah kuning.
Karena teksturnya yang tidak bisa dipotong, cara menikmatinya lebih ke "diseruput" dibanding dikunyah. Sensasi hangat dan gurih dari kuah kuning berpadu dengan papeda yang lembut benar-benar menggugah selera.
Lebih dari Sekadar Makanan
Masyarakat Maluku tidak hanya memakan papeda sebagai rutinitas, tetapi juga sebagai simbol kebersamaan. Di banyak desa, papeda disantap bersama dalam satu wadah besar, tanpa piring pribadi, menandakan persatuan dan rasa saling percaya.
Selain itu, makanan ini juga punya nilai kesehatan tinggi. Papeda bebas gluten, rendah kolesterol, dan kaya serat. Kuah ikan kuning yang menggunakan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang juga membantu menjaga sistem pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.